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百年耕耘，云南咖啡撑起中國(guó)咖啡半壁江山(shān)

云南

是中國(guó)咖啡的主产區(qū)

其种植面积、产量、产值

均占全國(guó)的98%以上

云南普洱、保山(shān)、临沧

西双版纳、德宏一带

自然环境优良，气候独特

造就适宜小(xiǎo)粒种咖啡生長(cháng)的独特自然环境

这里出产的小(xiǎo)粒种咖啡品质优异

享誉海外

经过多(duō)年发展，云南省已形成了完整的咖啡产业體(tǐ)系。拥有(yǒu)中國(guó)唯一咖啡种质资源圃，选育出了一批咖啡新(xīn)品种，培育了一批生产经营企业，精深加工产品种类不断增加，加工设施设备和技术逐步完善，全产业链加工體(tǐ)系初步建成。

云南咖啡产业全國(guó)领先，國(guó)产咖啡99.22%来自云南

目前，全球有(yǒu)79个國(guó)家和地區(qū)种植咖啡，咖啡产业是全球热带种植业中的支柱产业之一。我國(guó)咖啡种植主要分(fēn)布在云南、海南、四川等地，其中云南省咖啡种植面积、产量和产值均居全國(guó)第一，是云南省打造世界一流“绿色食品品牌”重点产业之一。

云南咖啡产业经过多(duō)年发展，咖啡种植面积、产量、农业产值均占全國(guó)的99%以上，面积和产量分(fēn)别占全球0.82%和1.08%，在國(guó)内具有(yǒu)独一无二的优势。2021年云南咖啡全产业链产值316.72亿元，同比增長(cháng)1.72%，其中，农业产值26.43亿元、加工产值173.62亿元、批发零售增加值116.67亿元，创历史新(xīn)高，成效明显。

云南咖啡主产區(qū)——保山(shān)市隆阳區(qū)被列為(wèi)云南省咖啡产业“一县一业”特色县。2021年，隆阳區(qū)咖啡豆产量2.00万吨，精品豆占比13%，咖啡行业省级龙头企业达10家，占全省70%以上。咖啡产品電(diàn)商(shāng)销售额近4亿多(duō)元，位居全國(guó)首位，其中中咖公司获全國(guó)唯一咖啡类電(diàn)商(shāng)示范企业。隆阳區(qū)已成為(wèi)全國(guó)焙炒咖啡销量最大的生产區(qū)。

云南省是我國(guó)大陆最早引种咖啡的省份，可(kě)追溯到1892年

云南省于1892年由法國(guó)传教士从越南将咖啡豆引入大理(lǐ)州宾川县朱苦拉村种植，这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍然有(yǒu)三十多(duō)株在开花(huā)结果。

1893年由滇缅景颇族边民(mín)从缅甸将咖啡引入德宏州瑞丽市弄贤寨种植。1952年云南省农业科(kē)學(xué)院热带亚热带经济作物(wù)研究所从德宏州芒市遮放将咖啡引入保山(shān)市潞江坝试种。

自1988年起，随着雀巢、麦氏、星巴克等國(guó)际咖啡巨头纷纷进入中國(guó)市场，当地政府也出台了相关扶持政策，加速了云南咖啡产业的快速发展。经过近70年的发展，云南已经成為(wèi)中國(guó)最大的咖啡种植地、贸易集散地和出口地，云南咖啡在國(guó)内具有(yǒu)绝对领先优势，成為(wèi)了真正的“人无我有(yǒu)”的特色产业。

國(guó)货之光云南咖啡，与星巴克结缘已10年

过去云南生产的咖啡主要以生豆出口為(wèi)主。2018年以前，云南每年出口的咖啡豆及制品约占产量的80%。

近年来云南咖啡“出口转内销”的形势十分(fēn)明显，逐渐获得國(guó)内市场的认可(kě)。上海是全球咖啡馆最多(duō)的城市，同时也是云南咖啡消费热度最高的國(guó)内城市。据美团数据显示，截至2022年2月，上海售卖云南咖啡的商(shāng)户共有(yǒu)569家，同比去年增加848%，订单量同比去年增加713%。其中，2022年提供云南咖啡的外卖商(shāng)户同比增加1084%，订单量同比增加840%。

云南大规模发展咖啡种植及产业，2021年云南省有(yǒu)咖啡企业420余家，其中省级龙头企业14家，深加工企业的中咖、景兰、后谷等3家企业产值超过亿元。同时，全省6家咖啡企业28个产品获得绿色食品认证，基地面积3.76万亩，产量6700吨。19家咖啡企业获得有(yǒu)机产品证书31张，65个产品获得有(yǒu)机产品认证，基地规模2.59万亩，雀巢4C认证20万亩，星巴克CP认证约30万亩。

云南咖啡先后获得了“保山(shān)小(xiǎo)粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小(xiǎo)粒咖啡”“普洱小(xiǎo)粒咖啡”和“思茅咖啡”等5个地理(lǐ)标志(zhì)保护产品。“云南小(xiǎo)粒种咖啡”在國(guó)际咖啡市场崭露头角，并成為(wèi)云南咖啡的地域品牌。

走向“高大上”，云南咖啡打破刻板印象

2018年初云南省咖啡产业专家组成立以后，通过分(fēn)析发现，云南省的咖啡产區(qū)在海拔、纬度、气候、地形地貌等资源禀赋的特点方面，非常契合精品咖啡的生产加工条件。因此提出以精品咖啡為(wèi)引领，全面提升咖啡品质，通过着力提升精品咖啡豆和高端商(shāng)业豆的比重，带动全省咖啡产业高质量发展。

种质资源与遗传育种方面：全省现有(yǒu)咖啡种质资源圃保存种质资源900余份，先后选育出高产、优质咖啡新(xīn)品种7个。

生产新(xīn)技术方面：省农科(kē)院热经所先后推出咖啡老园嫁接品种更新(xīn)、“乔-灌-草(cǎo)”立體(tǐ)生态种植、化肥农药减施增效、水肥一體(tǐ)化及病虫草(cǎo)害绿色防控等新(xīn)技术。

初加工方面：省农科(kē)院热经所、云南农大先后推出咖啡机械脱胶、咖啡热风机械干燥、咖啡酶促脱胶、咖啡微批次精品加工、生物(wù)酶促进咖啡发酵脱胶及咖啡鲜果无水加工等新(xīn)技术、新(xīn)装备。

精深加工方面：省农科(kē)院、云南大學(xué)、昆明理(lǐ)工大學(xué)等联合企业先后开发出速溶粉生产線(xiàn)、冷萃冻干粉生产線(xiàn)等。

副产物(wù)开发利用(yòng)方面：省农科(kē)院热经所、保山(shān)市质检中心等机构先后开发出咖啡叶茶、花(huā)茶、果皮茶、咖啡醋、咖啡酒等系列产品。

种植与加工方面：省农科(kē)院热经所开展咖啡复合生态种植技术、精品咖啡种植技术、精品咖啡初加工的标准技术體(tǐ)系建设，实现了日晒、蜜处理(lǐ)、厌氧发酵等咖啡初加工方法有(yǒu)步骤、有(yǒu)参数和可(kě)操作，并在保山(shān)、临沧、怒江州等咖啡产區(qū)培训推广。

咖啡产业机械化方面：云南农业大學(xué)、省农科(kē)院热经所等研究机构先后在咖啡采摘、精品加工专用(yòng)机械、节水加工机械等方面都有(yǒu)突破，较好保障全省咖啡加工产品品质提升的机械需求。

100多(duō)万咖农深耕，特色农业产业助力國(guó)家战略目标

云南全省咖啡种植面积139.29万亩，生豆产量10.87万吨，咖啡种植从业人员约20多(duō)万户近100多(duō)万人，平均每户咖农在咖啡种植上的收入达到10320元。近年来，云南省及省内咖啡主产區(qū)当地政府出台一系列咖啡产业发展扶持政策，咖农们积极参与，在促进出口和國(guó)内市场的销售之外，积极对接電(diàn)商(shāng)直播及咖啡品牌企业，不断提升“云咖”品牌力，让“云咖”知名度再上一个台阶。

云南咖啡已经成為(wèi)省内主产區(qū)乡村振兴的一股重要的产业力量,对繁荣边疆少数民(mín)族经济、推进边疆地區(qū)乡村振兴和实现脱贫致富奔小(xiǎo)康发挥了重要作用(yòng)。

从云南走向世界

提到全球主要的咖啡品牌，我们耳熟能(néng)详的有(yǒu)：巴西咖啡，哥(gē)伦比亚咖啡，牙买加蓝山(shān)咖啡等，却没有(yǒu)中國(guó)咖啡。作為(wèi)中國(guó)最大的咖啡生产地，在借鉴全球重点咖啡种植國(guó)的经验的基础上，云南有(yǒu)责任也有(yǒu)义務(wù)积极参与制定中國(guó)咖啡的标准，并在世界范围内努力成為(wèi)代表中國(guó)咖啡的品牌，即云南咖啡。

让更多(duō)咖啡人走进云南，挖掘和传播魅力独特的云南咖啡文(wén)化，树立“云咖”整體(tǐ)的精品品牌形象，為(wèi)实现这个目标，云南咖啡仍需要从政府到产业资本的大力支持。就在今年8月，云南省农业农村厅云南省财政厅、云南省工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，提出六大措施，包括：推广良种良法提高种植效益、推行鲜果集中采处实现优质环保、大力发展精深加工延伸产业链条、打造云咖品牌拓展消费市场、建设精品庄园促进融合发展、加大金融支持和科(kē)技攻关力度，争取到2024 年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产區(qū)。